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少花点时间生活

大麦和扁豆毛白菜卷

仿佛你确实有所作为。它确实如此。威廉詹姆斯

每年,我都会抱怨12月的疯狂,而每当圣诞节早晨到来,整个世界都需要暂停一下,我就会享受这段与朋友和家人一起度过的安静时光。今年也不例外,正如我们在12月25日做的那样。早上打开长筒袜和礼物,然后一家人围着桌子吃早餐。圣诞早餐总是可丽饼、罐头桃子,还有各种各样的好吃的东西:能多益巧克力酱、果酱、新鲜水果,我手边有什么就有什么。今年我忘了枫糖浆所以我们倒“穷人的糖浆”在我们的盘子,蜂蜜和奶油的混合物(今年我们使用椰子油),和一撮盐~这是一个配方从我的家人,这是几乎所有我记得小时候有煎饼,我们的圣诞可丽饼其实就是我们小时候吃的那种铸铁煎锅大小的薄饼的个性化版本。总是全麦。总是尽可能高地堆叠在我们最大的二手盘子之一。圣诞节一直是我成长过程中最喜欢的时光。

这些与家人和所爱的人在一起的时刻就是为什么圣诞节是特别的,今年我发誓明年的12月我不会抱怨(否则我发誓我会尽我最大的努力!)当然,我对商业主义感到非常困扰,我们发现自己被强制推向消费。强调我们今年会错过一些重要的事情或人物。这一切的财政负担(有一些方法可以解决这个问题)。对于孩子来说,这些压力尤其沉重,因为我的孩子们坚持着我们作为一个家庭在每年这个时候建立的传统。今年,当我们为惠斯勒完成早餐清洁工作,把东西装上车时,我对我们在一起的时光充满了感激之情。虽然圣诞节似乎是一个疯狂的“必做之事”清单,但实际上,所有这些最终都是值得的。我的意思是100%值得。

现在那些日子再次通过了一年,我们展望了到来的一周休息和展望未来。真的很好,不是吗?我想是的。我在平安夜做了这些卷心菜卷,里面塞满了青稞而不是米饭。你可以像我过去经常做的那样,很容易地用白米或糙米,但我发现大麦的坚果味是一个可爱的变化,是当地种植的完美添加物。用你最喜欢的番茄汤做酱汁,一定要在锅底多加一层土豆——它们值得你挖到锅底。

祝大家有一个美好的假期结束,也祝大家有一个平静祥和的2017年开始。

大麦和扁豆毛白菜卷
大麦和扁豆毛白菜卷
大麦扁豆馅卷心菜卷:

1大头皱叶甘蓝
1/2杯干蓝色大麦,煮熟
1/2杯干法式扁豆,煮熟
2汤匙橄榄油(或任何烹饪油)
1中大红洋葱,切碎
2个中等胡萝卜,剥皮并切碎
3/4杯生腰果,磨细
1茶匙盐
2个中等赤褐色土豆,去皮
1升番茄汤(我用这个
抛光用的帕玛森奶酪和橄榄油

将烤箱预热至350度。将大麦与3杯水结合起来,煮沸。一旦沸腾,煮成部分覆盖直至柔软,约40分钟。在一个单独的锅中,将法国扁豆与2.5杯水结合在一起。煮沸并煮约30分钟,完全覆盖,直到柔软,水大多数(如果不是全部)吸收。冲洗,排水并留出来冷却。

虽然扁豆和大麦厨师,用水填充一个大的汤锅(足够高,在没有溢出的情况下淹没在内部的卷心菜)并用盖子煮沸。核心白菜头部的底部,留下顶部完好无损。当水沸腾时,将热量转过来,将整个白菜头部淹没在水中。覆盖并将计时器设置为5分钟。经过5分钟,从炉子中取出锅,将水排放到漏勺中,让白菜冷却。虽然卷心菜冷却,准备地面腰果并切碎蔬菜。

煮蔬菜时,在sauté平底锅中加热2汤匙橄榄油。加入切碎的红洋葱,翻炒8-10分钟。接下来,加入胡萝卜和1/2茶匙盐,再煮8-10分钟。当蔬菜煮熟后,把它们和大麦一起放进大碗里。加入扁豆,磨碎的腰果,切碎的欧芹,和剩下的1/2茶匙盐,搅拌均匀,用手把馅料挤在一起。尝一下味道调味,如果需要可以加盐。一旦卷心菜冷却到可以处理的程度,就把每一片叶子分开,然后堆在一起。将土豆削皮,切成薄片,切成长而平的薄片,放在平底锅的底部。准备面包卷时,在未上油的9/13烤盘底部倒入1/2杯番茄汤。将土豆片均匀地铺在平底锅底部的酱汁上。

把卷心菜叶卷起来,每个卷大约放1/4杯的馅料(这取决于卷心菜叶的大小),然后把卷心菜叶卷离你的身体,边卷边吃。将成品卷塞进锅里,缝边朝下。继续,直到所有的叶子都填满,锅也满了。最后,把剩下的番茄汤倒在面包卷上,让酱汁渗入面包卷之间的空隙。在上面撒上磨碎的帕尔马干酪和黑胡椒,在350度下烘烤一个小时,直到底部的土豆变软,酱汁变稠。上桌时洒上一些磨碎的帕尔马干酪和新鲜的欧芹。

该配方应该足以送到6-8作为一侧,如果需要,可以很容易地加倍,以制作第二个平移。剩下的馅料可以加热并用磨碎的切达乳酪浇头而食用,剩下的熟食卷心菜为咖喱和汤提供了很好的补充。剩菜随着日子通过而变得更好,并将保持最多一周的冷藏。

大麦和扁豆毛白菜卷
大麦和扁豆毛白菜卷

2回应“大麦和扁豆毛白菜卷

  1. 这听起来很棒!!!!迫不及待地想成功。我总是在你的波长和感激之情,满足,和平与平静,我觉得我的美妙家庭陷入了新的一年,让我充满情绪深入和奖励言语。Shira,你看起来像这样一个甜蜜和温暖的个人,有爱心,你谈论你的家人和你的生活的爱情方式增强了你的可爱。有一个健康,快乐,充满了2017年,我感谢你们所有与我分享的精彩建议。????

    1. 欣赏你的善意的话,支持非常漂亮的莱斯利,感谢你的精彩评论和反馈!在新的一年里,你和你所爱的人一切顺利〜祝你快乐,身体健康!

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